Bagaimana Cara Menyimpan dan Merawat Peralatan Restoran Bekas?.Membeli peralatan restoran bekas bisa menjadi pilihan hemat biaya bagi pemilik usaha kuliner baru atau yang ingin mengembangkan bisnisnya. Namun, agar peralatan tersebut tetap awet dan berfungsi optimal, diperlukan perawatan dan penyimpanan yang tepat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah praktis untuk menyimpan dan merawat peralatan restoran bekas, mulai dari peralatan dapur, peralatan makan, hingga mesin pendingin.
1. Pembersihan Awal Sebelum Penyimpanan
Sebelum menyimpan peralatan restoran bekas, pastikan untuk membersihkannya secara menyeluruh. Kotoran, sisa makanan, atau minyak yang menempel dapat menyebabkan karat, bau tidak sedap, dan kerusakan jangka panjang.
Langkah-langkah Pembersihan:
Peralatan Masak (Kompor, Oven, Fryer, dll.): Gunakan degreaser (pembersih lemak) untuk menghilangkan sisa minyak.
Peralatan Makan (Piring, Gelas, Sendok, Garpu): Rendam dalam air sabun hangat, lalu sikat hingga bersih.
Mesin Pendingin (Kulkas, Freezer): Kosongkan isinya, bersihkan bagian dalam dengan larutan cuka dan baking soda untuk menghilangkan bau.
Meja dan Furniture: Gunakan pembersih kayu atau stainless steel sesuai bahan dasarnya.
Pastikan semua peralatan benar-benar kering sebelum disimpan untuk mencegah tumbuhnya jamur.
2. Penyimpanan yang Tepat untuk Peralatan Restoran Bekas
Penyimpanan yang salah dapat menyebabkan peralatan cepat rusak. Berikut tips penyimpanan berdasarkan jenis peralatan:
A. Peralatan Elektronik dan Mesin
Simpan di tempat kering dan bebas kelembapan untuk mencegah korosi.
Tutup dengan plastik atau kain anti-debu untuk melindungi dari debu dan kotoran.
Jika disimpan dalam waktu lama, lepas baterai atau pastikan mesin tidak dalam kondisi terhubung listrik.
B. Peralatan Masak dari Logam (Panci, Wajan, Pisau)
Lapisi dengan minyak tipis (food-grade oil) untuk mencegah karat.
Simpan di rak yang kering dan tidak lembap.
Gunakan silica gel atau dehumidifier jika disimpan di gudang.
C. Peralatan Makan (Piring, Gelas, Sendok)
Simpan dalam box plastik tertutup untuk menghindari debu.
Beri pembatas (kertas atau kain) antar peralatan agar tidak bergesekan dan pecah.
Hindari menumpuk terlalu tinggi untuk mengurangi risiko kerusakan.
D. Furniture Restoran (Meja, Kursi, Kabinet)
Jika berbahan kayu, simpan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung untuk mencegah retak.
Untuk stainless steel, lapisi dengan pelindung anti-gores sebelum disimpan.
Jika perlu dibongkar, simpan sekrup dan baut dalam wadah terpisah agar tidak hilang.
3. Perawatan Berkala untuk Memperpanjang Usia Pakai
Meskipun peralatan tidak digunakan, lakukan perawatan berkala untuk memastikannya tetap dalam kondisi baik.
A. Pengecekan Rutin
Periksa peralatan elektronik setiap 1-2 bulan untuk memastikan tidak ada kerusakan akibat kelembapan atau serangga.
Cek peralatan logam apakah muncul karat atau tidak.
B. Pelumasan untuk Mesin dan Peralatan Bergerak
Oli bagian yang bergerak (seperti engsel, roda, atau gear) untuk mencegah macet.
Gunakan pelumas food-grade untuk peralatan yang kontak langsung dengan makanan.
C. Rotasi Penyimpanan
Jika memiliki banyak peralatan bekas, lakukan rotasi penggunaan agar tidak ada peralatan yang terlalu lama tidak terpakai dan rusak karena tidak digunakan.
4. Tips Tambahan untuk Merawat Peralatan Restoran Bekas
Gunakan Cover Pelindung – Tutup peralatan besar dengan kain atau plastik khusus untuk mencegah debu dan kotoran.
Hindari Penyimpanan di Lantai Langsung – Gunakan palet atau rak untuk mencegah kelembapan dari lantai.
Berikan Label pada Box Penyimpanan – Agar mudah menemukan peralatan saat dibutuhkan.
Jauhkan dari Serangga dan Tikus – Gunakan kamper atau kapur anti-serangga di area penyimpanan.
5. Kapan Harus Mengganti Peralatan Restoran Bekas?
Meskipun dirawat dengan baik, peralatan restoran bekas memiliki masa pakai. Pertimbangkan untuk mengganti jika:
Sudah berkarat parah dan tidak bisa dibersihkan.
Fungsi utama sudah menurun (misalnya, mesin pendingin tidak dingin lagi).
Ada retakan atau kerusakan yang membahayakan (seperti kaca pecah atau kabel yang terbuka).
Kesimpulan
Merawat dan menyimpan peralatan restoran bekas dengan benar dapat menghemat biaya penggantian dan memperpanjang umur pakainya. Dengan membersihkan, menyimpan di tempat yang tepat, serta melakukan perawatan berkala, peralatan bekas bisa tetap berfungsi seperti baru.
Butuh alat dapur berkualitas untuk restoran Anda? Di Kitchen03 , kami menyediakan berbagai pilihan alat dapur bekas dengan kualitas terbaik dan harga terjangkau. Tak hanya itu, kami juga menerima pembelian alat dapur bekas dengan penawaran harga terbaik!
📞 Hubungi kami sekarang di 0811-9511-924
🌐 Kunjungi website kami: www.kitchen03.com
Jangan lewatkan penawaran spesial dari kami! Segera hubungi kami dan dapatkan solusi terbaik untuk kebutuhan dapur restoran Anda. Kesuksesan restoran Anda dimulai dari dapur yang tepat – dan kami siap membantu Anda mewujudkannya!