Jenis Peralatan Dapur Restoran yang Paling Banyak Dicari di Pasaran. Membuka atau mengelola restoran membutuhkan peralatan dapur yang efisien dan berkualitas. Pemilihan peralatan yang tepat dapat memengaruhi produktivitas, kualitas makanan, dan kelancaran operasional bisnis kuliner.
Artikel ini akan membahas jenis-jenis peralatan dapur restoran yang paling banyak dicari di pasaran, termasuk fungsinya, merek populer, dan tips memilih yang tepat. Dengan memahami kebutuhan pasar, Anda bisa mempersiapkan dapur restoran dengan lebih baik atau memutuskan peralatan apa yang perlu di-upgrade.
1. Kompor dan Peralatan Memasak
A. Kompor Gas Restoran (Range Stove)
Kompor gas adalah salah satu peralatan paling vital di dapur restoran karena digunakan untuk memasak hampir semua jenis hidangan.
Fitur yang Dicari:
Burner berkekuatan tinggi untuk memasak cepat.
Material stainless steel tahan karat dan mudah dibersihkan.
Sistem pengaturan api presisi untuk kontrol panas yang akurat.
Merek Populer:
Rational
Unox
Fagor
B. Griddle (Pemanggang Datar)
Griddle digunakan untuk memanggang daging, telur, pancake, atau makanan lainnya dengan permukaan datar.
Fitur yang Dicari:
Permukaan teflon atau cast iron untuk menghindari lengket.
Suhu merata di seluruh permukaan.
Sistem drainase lemak untuk memudahkan pembersihan.
Merek Populer:
Garland
Vulcan
Southbend
C. Deep Fryer (Mesin Penggorengan)
Deep fryer banyak digunakan untuk menggoreng ayam, kentang, atau camilan renyah.
Fitur yang Dicari:
Kapasitas besar (10-20 liter) untuk kebutuhan restoran sibuk.
Pengatur suhu otomatis untuk menghindari gosong.
Filter minyak untuk memperpanjang masa pakai minyak goreng.
Merek Populer:
Henny Penny
Pitco
Frymaster
2. Peralatan Penyimpanan dan Pendingin
A. Kulkas dan Freezer Komersial
Restoran membutuhkan kulkas besar untuk menyimpan bahan makanan dalam jumlah banyak.
Fitur yang Dicari:
Suhu stabil (0-4°C untuk kulkas, -18°C untuk freezer).
Sistem defrost otomatis untuk menghindari penumpukan es.
Stainless steel exterior agar tahan lama dan mudah dibersihkan.
Merek Populer:
True
Hoshizaki
Beverage Air
B. Lemari Pendingin Minuman (Display Cooler)
Digunakan untuk menyimpan minuman dingin siap saji.
Fitur yang Dicari:
Pintu kaca transparan untuk menarik perhatian pelanggan.
Rak adjustable agar bisa menampung berbagai ukuran botol.
Sistem hemat energi untuk mengurangi biaya listrik.
Merek Populer:
Delfield
Victory
Perlick
3. Peralatan Pengolahan Makanan
A. Mixer Industri
Mixer besar digunakan untuk membuat adonan roti, kue, atau pasta.
Fitur yang Dicari:
Kapasitas 10-20 liter untuk kebutuhan produksi tinggi.
Kecepatan variabel untuk berbagai jenis adonan.
Bowl lift system untuk memudahkan pengangkatan mangkuk.
Merek Populer:
Hobart
KitchenAid Commercial
Globe
B. Food Processor
Digunakan untuk memotong, mengiris, atau menghaluskan bahan makanan.
Fitur yang Dicari:
Pisau stainless steel tajam untuk hasil konsisten.
Kapasitas besar (5-10 liter).
Motor bertenaga tinggi (min. 1000 watt).
Merek Populer:
Robot Coupe
Vollrath
Cuisinart
C. Meat Grinder (Penggiling Daging)
Penting untuk restoran yang menyajikan burger, sosis, atau bakso.
Fitur yang Dicari:
Daya giling tinggi (min. 500 kg/jam).
Pisau dan plat baja tahan karat.
Mudah dibongkar pasang untuk pembersihan.
Merek Populer:
Laska
Birosaw
Weston
4. Peralatan Pemanggang (Grill & Oven)
A. Charcoal/Gas Grill
Grill sangat populer di restoran steak, BBQ, atau burger.
Fitur yang Dicari:
Pemantik otomatis untuk memudahkan penggunaan.
Grill marks yang konsisten pada daging.
Sistem pengumpul lemak untuk mengurangi asap.
Merek Populer:
Weber
Montague
Blodgett
B. Convection Oven
Oven ini menggunakan kipas untuk menyebarkan panas secara merata, cocok untuk memanggang roti, kue, atau ayam.
Fitur yang Dicari:
Pengatur suhu digital untuk presisi.
Kapasitas besar (6-10 rak).
Self-cleaning system untuk perawatan mudah.
Merek Populer:
Rational
Electrolux
Middleby Marshall
5. Peralatan Khusus (Specialty Equipment)
A. Pasta Maker
Restoran Italia atau yang menyajikan pasta segar membutuhkan mesin ini.
Fitur yang Dicari:
Roller adjustable untuk ketebalan berbeda.
Motor kuat untuk adonan keras.
Merek Populer:
Marcato
Imperia
B. Ice Cream Machine
Restoran dessert atau café membutuhkan mesin es krim berkualitas.
Fitur yang Dicari:
Kapasitas produksi tinggi (5-10 liter per batch).
Sistem pendingin cepat.
Merek Populer:
Carpigiani
Taylor
6. Tips Memilih Peralatan Dapur Restoran
Sesuaikan dengan Menu – Pilih peralatan yang mendukung menu utama.
Perhatikan Kapasitas – Pastikan sesuai dengan volume pesanan.
Prioritaskan Daya Tahan – Pilih merek terkenal dengan garansi resmi.
Hitung Efisiensi Energi – Hemat listrik untuk mengurangi biaya operasional.
Cek After-Sales Service – Pastikan ada dukungan teknis dan suku cadang.
7. Kesimpulan
Peralatan dapur restoran yang paling banyak dicari di pasaran biasanya adalah yang efisien, tahan lama, dan mendukung produktivitas. Mulai dari kompor, peralatan pendingin, hingga mesin pengolahan makanan, pemilihan yang tepat akan memengaruhi kesuksesan bisnis kuliner Anda.
Butuh alat dapur berkualitas untuk restoran Anda? Di Kitchen03 , kami menyediakan berbagai pilihan alat dapur bekas dengan kualitas terbaik dan harga terjangkau. Tak hanya itu, kami juga menerima pembelian alat dapur bekas dengan penawaran harga terbaik!
📞 Hubungi kami sekarang di 0811-9511-924
🌐 Kunjungi website kami: www.kitchen03.com
Jangan lewatkan penawaran spesial dari kami! Segera hubungi kami dan dapatkan solusi terbaik untuk kebutuhan dapur restoran Anda. Kesuksesan restoran Anda dimulai dari dapur yang tepat – dan kami siap membantu Anda mewujudkannya!